腰果烘烤調味生產線加工流程及使用設備

行業咨詢 | 2022-10-14

腰果與核桃、榛子、杏仁并列稱為世界四大堅果，原因不僅僅在于它們的口感好，還在于它們的營養價值和保健功效都很高。它含有的蛋白質高達21%，油脂含量更是有40%之多。此外，它還含有多種維生素，對人體有很好的補益作用。生腰果有一層厚厚的外殼，生腰果仁有生澀的味道，因此市面上常見的是經過烘烤調味過的腰果，那么，您了解腰果烘烤調味生產線的加工流程嗎？您清楚都使用設備嗎？別著急，現在小編就詳細帶您了解一下。

一、腰果烘烤調味生產線加工流程

腰果烘烤調味生產線加工流程為：脫殼——篩選——去皮——調味——烘烤——冷卻——包裝。

二、腰果烘烤調味生產線設備

1、脫殼設備

腰果殼是有毒的，所以如今很多腰果加工廠采用脫殼設備進行腰果脫殼采用轉動的機械臂模擬循環往復的擊打動作腰果，是殼仁分離。

2、篩選設備

腰果仁和果殼的分離，是在不停振動的篩網上彈跳著進行的，通過控制孔洞的大小差異，就對果肉和果殼進行了分離。通過多層篩選機制，同時還能對腰果仁的碎片進行了又一次的品質篩選。

3、去皮設備

腰果的殼和腰果之間，其實還有一層皮，有些超市里會賣這種帶著一層灰色皮的，但很多人都不喜歡，覺得口感特粗糙，所以我們需要有去皮環節。把腰果送入去皮機，去皮機內部會裝有“螺旋脫皮輥”和“振動筒”，讓果仁摩擦到脫皮。分離了果仁皮后，再利用風機產生的高壓氣流，去吹掉質量較輕的種皮。

4、調味設備

可以采用連續滾筒調味機，使調味料與腰果仁充分混合均勻。

5、烘烤設備 

根據烘烤量的不同，可分為小產量的滾筒烘烤機和大產率的連續烘烤機，連續烘烤機還包括連續烘烤冷卻一體機。烘烤設備通過準確控溫，使每顆腰果都得到了均勻烘烤，并保持腰果仁的完整度。

6、冷卻設備

剛烘烤出的腰果溫度較高，需要通過冷卻機進行冷卻處理。

7、包裝設備

冷卻后的腰果應及時進行包裝處理，以保持腰果的酥脆口感。腰果一般采用多頭秤包裝稱重方案。

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